Smash burger

Si vous êtes amateur de burgers bien juteux avec une croûte croustillante, le Smash Burger est fait pour vous ! Grâce à sa cuisson particulière où la viande est écrasée directement sur une plaque bien chaude, ce burger développe une texture et un goût incomparables. Accompagné d’oignons caramélisés, d’une sauce maison gourmande et d’un pain brioché légèrement toasté, chaque bouchée est un pur plaisir. Suivez ces étapes simples pour réussir un smash burger digne des meilleurs diners américains !

Étape 1 : préparation des ingrédients

Émincer finement l’oignon.
Mélanger les ingrédients de la sauce burger et réserver au frais.
Couper les pains en deux.

Étape 2 : caramélisation des oignons

Faire chauffer une poêle à feu moyen avec 1 c. à soupe de beurre.
Ajouter les oignons émincés et laisser cuire environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés et tendres.
Réserver dans une assiette.

Étape 3 : cuisson des hachés smash 

Former quatre boules de bœuf sans trop les presser.
Chauffer une poêle. Ajouter un peu d’huile.
Déposer les boules de viande dans la poêle bien chaude. À l’aide d’une spatule solide (ou d’un presse-burger), écraser fermement les boules pour former un steak très fin.
Saler et poivrer généreusement. Laisser cuire environ 1 à 2 minutes sans toucher.

Étape 4 : retourner et ajouter le fromage

À l’aide d’une spatule, retourner les steaks délicatement.
Déposer immédiatement une tranche de cheddar sur chaque steak chaud.
Cuire encore 1 minute pour que le fromage fonde bien.

Étape 5 : toastage des pains

Dans une autre poêle, faire griller légèrement les pains face coupée vers le bas pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Étape 6 : assemblage du burger

Étaler une généreuse couche de sauce burger sur la base du pain.
Ajouter les oignons caramélisés.
Déposer les deux steaks chauds avec leur fromage fondu l’un sur l’autre
Refermer avec le pain supérieur.