Paupiettes de porc à la moutarde, chou rouge confit aux pommes
Nombre de personnes
4 personnes
Préparation
10 min
Cuisson
140 min
Ingrédients
- 1 paquet de paupiettes de porc Socopa et leurs épices aux oignons
- 1 petit chou rouge (ou la moitié d’un gros chou rouge)
- 2 cuillères à soupe de beurre (ou de graisse d’oie si vous avez)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 pommes
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 bouillon de volaille à dissoudre dans un verre à moutarde d’eau chaude
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- sel & poivre
Les étapes de la recette
Étape 1
Enlever les premières feuilles du chou et l’émincer (en évitant le coeur).
Étape 2
Eplucher, étrogner et couper en dés les pommes.
Étape 3
Dans une grande sauteuse ou une cocotte en fonte, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive.
Étape 4
Ajouter le chou dans le mélange huile d’olive-beurre et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant.
Étape 5
Ajouter les dés de pommes, le bouillon de volaille dilué dans un verre d’eau bouillante, le vinaigre et la cassonade. Saler, poivrer. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à couvert environ 2h, en surveillant que cela ne brûle pas (ajouter de l’eau si besoin).
Étape 6
Servir avec les paupiettes de porc et leurs épices à la moutarde.
