Ojja Merguez – Recette Traditionnelle Tunisienne
Nombre de personnes
4 personnes
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Ingrédients
- 6 merguez fortes à la marocaine Cap saveurs
- 4 tomates (ou 400 g de tomates concassées)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 œufs
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café d’harissa
- 1 c. à café de paprika
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Merguez fortes à la Marocaine
De véritables merguez garanties bœuf-mouton avec un goût de piment prononcé, idéal pour les amateurs de sensations fortes!
Découvrez ce produitLes étapes de la recette
Dans la cuisine tunisienne, les plats mijotés aux saveurs épicées sont un véritable voyage culinaire ! Vous adorez les merguez bien relevées ? Vous êtes fan des plats réconfortants à base de tomates et d’œufs ? Alors l’Ojja Merguez est fait pour vous ! Ce plat emblématique allie la puissance des merguez dorées, l’onctuosité des œufs pochés et l’intensité d’une sauce tomate relevée à la harissa. Servi bien chaud avec du pain croustillant pour saucer, c’est un pur régal qui vous transportera directement au cœur de la Tunisie !
Étape 1
Préparer les ingrédients : Émincer l’oignon, hacher l’ail et concasser les tomates si elles sont fraîches.
Étape 2
Cuisson des merguez : Faire dorer les merguez entières dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes. Retirer, couper en morceaux.
Étape 3
Préparer la sauce tomate : Faire revenir l’oignon dans la même poêle avec un peu d’huile. Ajouter l’ail, la harissa et le paprika. Mélanger 1 minute.
Ajouter les tomates et le concentré de tomate, saler et poivrer. Laisser mijoter 10 minutes.
Étape 4
Ajouter les merguez : Remettre les morceaux de merguez dans la sauce et bien mélanger.
Cuire les œufs : Faire des creux dans la sauce et casser les œufs dedans. Couvrir et laisser cuire 5 minutes.
Étape 5
Servir chaud avec du pain croustillant.
