Brochettes Extra Tendre marinées aux épices et salade de tagliatelles de légumes, pommes de terre au barbecue

Étape 1
Les pommes de terre : nettoyez les pommes de terre et séchez-les.

Étape 2
Enveloppez chaque pomme de terre dans un carré de papier aluminium puis mettez-les à cuire dans les braises du barbecue pendant 1 heure.

Étape 3
Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Laissez de côté.

Étape 4
Les brochettes : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le cumin en poudre, le paprika, le persil haché, le sel et le poivre.

Étape 5
Disposez les brochettes de boeuf dans un grand plat et badigeonnez-les de marinade aux épices.

Étape 6
Laissez mariner au frais pendant 15 minutes.

Étape 7
La salade : Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Étape 8
Lavez les aubergines et à l’aide d’un couteau économe, coupez-les en tagliatelles.

Étape 9
Chauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites revenir les tagliatelles d’aubergines pendant 6 minutes.

Étape 10
Epluchez les carottes et nettoyez les courgettes et coupez-les à l’aide d’un économe sur toute la longueur, pour faire des tagliatelles très fines.

Étape 11
Dans un saladier, mettez les tagliatelles d’aubergines, de carottes et de courgettes.

Étape 12
Assaisonnez-les de vinaigrette et mélangez-les soigneusement.

Étape 13
Dès que les pommes de terre sont cuites, mettez les brochettes de boeuf marinéees au barbecue et faites-les griller des deux côtés.

Étape 14
Servez les brochettes de boeuf avec la salade de tagliatelles de légumes et la pomme de terre cuite garnie avec sa sauce à la crème et à la ciboulette.

Étape 15
Dégustez.