Agneau Bulgare

Étape 1
Coupez l’agneau en cubes. Poudrez-les de paprika, sel et poivre. Faites-les dorer à la poêle dans un peu d’huile. Mettez-les dans une cocotte sans la graisse de cuisson. Allumez le four à 180°C. Pelez les oignons, émincez-les, lavez le poivron, ôtez le pédoncule et les graines et coupez-le en lanières. Faites fondre le tout dans la poêle. Ajoutez le bouillon, sel, poivre et laissez cuire quelques instants. Plongez les tomates une minute dans de l’eau bouillante. Pelez-les et coupez-les en gros morceaux. Mettez-les dans la poêle et portez à ébullition. Versez le tout dans la cocotte. Ajoutez le laurier et l’origan. Couvrez la cocotte et mettez-la au four. Cuire environ 2 heures. Pour finir… Equeutez et hachez le persil. En fin de cuisson, versez le yaourt dans la cocotte et parsemez de persil. Servez très chaud.