Accompagnements du bœuf #Sauces
Sauce ketchup, sauce moutarde, sauce au poivre, sauce Roquefort : et vous, laquelle choisirez vous pour accompagner vos hachés ou vos pavés de rumsteck ?
Les sauces pour accompagner vos viandes de bœuf Socopa
Testez différentes sauces pour viande rouge : La recette sauce au poivre, la recette sauce roquefort, la recette sauce moutarde et la recette sauce ketchup. Accompagné d’un haché de boeuf Socopa ou d’un pavé de rumsteck, votre plat sera délicieux !
Sauce au poivre
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
– Un cube de bouillon de bœuf
– 30 g de beurre
– 20 g de farine
– Une cuillère à soupe de vinaigre de vin
– 40 cl d’eau
– Sel
– 2 cuillères à café de poivre
PRÉPARATION
Faites fondre le cube de bouillon de bœuf dans les 40 cl d’eau.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine.
Mélangez pendant 2 à 3 minutes. La préparation ne doit pas colorer.
Ajoutez le bouillon de bœuf, le vinaigre de vin et une cuillère à café de poivre.
Laissez votre préparation épaissir à feu doux.
Salez puis poivrez avec la cuillère à café de poivre restante et servez !
Sauce Roquefort
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
– 150 g de Roquefort
– 10 cl de crème fraîche
– Une pincée de poivre
– Persil
PRÉPARATION
À l’aide d’une fourchette, écrasez le Roquefort dans une assiette puis mélangez-le à la crème fraîche.
Faites chauffer ce mélange dans une poêle pendant une minute.
Le mélange réduit, poivrez et parsemez votre sauce de persil.
Versez la sauce au Roquefort sur votre viande viande de bœuf préalablement cuite.
Sauce Ketchup maison
INGRÉDIENTS
Pour un bocal
– 1 kg de tomates bien mûres
– Une gousse d’ail
– Un oignon
– 50 g de sucre
– 8 cl de vinaigre
– Une cuillère à café de sel
– Une 1/2 cuillère à café de poivre
– Une ½ cuillère à café de piment
PRÉPARATION
Lavez et émincez l’oignon.
Hachez la gousse d’ail.
Coupez les tomates que vous aurez auparavant lavées et essuyées et placez-les dans une casserole avec les morceaux d’oignon et d’ail.
Chauffez à feu vif durant 30 minutes.
Passez ensuite la préparation dans un moulin à légumes de manière à obtenir un coulis.
Cuisez votre préparation pendant 45 minutes en y ajoutant le vinaigre, le poivre, le sel et le piment jusqu’à l’obtention d’un sirop.
Ajoutez le sucre et remettez sur le feu pendant 15 minutes.
Votre sauce ketchup maison est prête, versez-la dans un bocal et laissez-la refroidir au réfrigérateur.
Sauce moutarde
INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes
– 2 cuillères à soupe de moutarde
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– Une cuillère à café de persil
– Un demi-oignon (ou un petit oignon)
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 3 cuillères à soupe d’eau
PRÉPARATION
Faites revenir l’oignon que vous aurez préalablement émincé.
Ajoutez la moutarde, le vinaigre balsamique, l’eau et le persil jusqu’à ce que les morceaux d’oignon soient cuits.
Ajoutez à votre mélange la crème fraîche.
